維堤咖啡x SCA精品咖啡協會-Brewing沖煮萃取初中級認證課程

開課名稱：沖煮萃取初中級認證課程

開課日期︰107年1月17日(三) 1月19日(五)

開課時間：每日上午9:30至下午5:30

認證時間：107年1月19日(五) 若時間配合不上，可另行約時間考試

上課地點：維堤咖啡SCAA認證中心暨教學實驗室

連絡電話：(02)2657-3133

教室地址：台北市內湖區瑞光路358巷32號1樓

招生對象：凡對SCA精品咖啡協會認證、手沖咖啡感興趣或想入門咖啡的初學者，歡迎來上課！

課程費用：

定價：新台幣42,000元整

優惠：新台幣28,000元整

(含講義、課程期間物料、餐費及SCA認證考試規費)

認證測驗方式         

學科測驗：紙筆測驗

術科測驗

課程大綱

Brewing 初級

1.01 INTRODUCTION TO COFFEE 認識咖啡

˙    咖啡起源

˙    咖啡從農場到飲品過程

˙    兩種主要咖啡品種:Arabica阿拉比卡和 Robusta羅布斯塔

1.02 BREW GUIDELINES沖煮咖啡準則

˙    濃度&萃取率定義

˙    最佳粉水比-符合SCA金杯標準

1.03 BREW METHODS AND EQUIPMENT 沖煮方法和設備

˙    沖煮方法與咖啡設備配合

Brewing 中級

1.0 RESEARCH HISTORY 咖啡研究歷史

2.0 BREWING PROCESS沖煮咖啡過程

3.0 BREWING AND CHARTING COFFEE沖煮咖啡並記錄

4.0 BREWING GUIDELINES沖煮咖啡準則

5.0 GRINDING研磨

6.0 EFFECTS OF ROASTING ON THE COFFEE BEAN烘豆影響風味

講師及認證考官介紹

講師: 楊明勳 Frank Yang

簡歷:

輔仁大學 英文系畢業

維堤企業有限公司 創辦人

台灣總代理:La Marzocco / Diedrich / Ditting / Marco / Steampunk / Chemex / Saint Anthony Industries

台灣咖啡協會 理事

SCAA Specialzied Instructor 美國精品咖啡協會專業講師

SCAA examinar 美國精品咖啡協會考官

SCAA Barista Level 1 / Level 2 美國精品咖啡協會咖啡師認證一級、二級

SCAA Roaster Level 1 美國精品咖啡協會烘焙師認證一級

SCAA Coffee Tasters Level 1美國精品咖啡協會杯測師認證一級

SCAA Golden Cup Technician 美國精品咖啡協會金杯技師

SCAA IDP 美國精品咖啡協會講師認證

La Marzocco  2013年全球最佳經銷夥伴獎

La Marzocco Certified Technician 技師認證

Diedrich Roaster 原廠烘焙訓練班

報名繳費方式

現場繳費報名：台北市內湖區瑞光路358巷32號1樓

匯款/轉帳報名：

戶名：祐輔國際有限公司

帳號：3475 4032 0961  

中國信託公館分行

中國信託銀行代號：822

課程報名聯絡人

請洽 楊小姐Line ID: monica7744

     Kiwi   sandy@vetti.com.tw

TEL: (02)2657-3133 #230

報名表單:   https://goo.gl/f17ejp