維堤咖啡x SCA精品咖啡協會-Brewing沖煮萃取初中級認證課程

開課名稱：沖煮萃取初中級認證課程

開課日期︰107年4月16日(一) 4月18日(三)

開課時間：每日上午9:30至下午5:30

認證時間：107年4月18日(三) 若時間配合不上，可另行約時間考試

上課地點：維堤咖啡SCAA認證中心暨教學實驗室

連絡電話：(02)2657-3133

教室地址：台北市內湖區瑞光路358巷32號1樓

招生對象：凡對SCA精品咖啡協會認證、手沖咖啡感興趣或想入門咖啡的初學者，歡迎來上課！

課程費用：

定價：新台幣42,000元整

優惠：新台幣28,000元整

(含講義、課程期間物料、餐費及SCA認證考試規費)

認證測驗方式         

學科測驗：紙筆測驗

術科測驗

課程大綱

Brewing 初級

1.01 INTRODUCTION TO COFFEE 認識咖啡

        咖啡起源

        咖啡從農場到飲品過程

        兩種主要咖啡品種:Arabica阿拉比卡和 Robusta羅布斯塔

1.02 BREW GUIDELINES沖煮咖啡準則

        濃度&萃取率定義

        最佳粉水比-符合SCA金杯標準

1.03 BREW METHODS AND EQUIPMENT 沖煮方法和設備

    沖煮方法與咖啡設備配合

Brewing 中級

1.0 RESEARCH HISTORY 咖啡研究歷史

2.0 BREWING PROCESS沖煮咖啡過程

3.0 BREWING AND CHARTING COFFEE沖煮咖啡並記錄

4.0 BREWING GUIDELINES沖煮咖啡準則

5.0 GRINDING研磨

6.0 EFFECTS OF ROASTING ON THE COFFEE BEAN烘豆影響風味

講師及認證考官介紹

講師:楊明勳 Frank Yang

簡歷:

輔仁大學 英文系畢業

維堤企業有限公司 創辦人

台灣總代理:La Marzocco / Diedrich / Ditting / Marco / Steampunk / Chemex / Saint Anthony Industries

台灣咖啡協會 理事

SCAA Specialzied Instructor 美國精品咖啡協會專業講師

SCAA examinar 美國精品咖啡協會考官

SCAA Barista Level 1 / Level 2 美國精品咖啡協會咖啡師認證一級、二級

SCAA Roaster Level 1 美國精品咖啡協會烘焙師認證一級

SCAA Coffee Tasters Level 1美國精品咖啡協會杯測師認證一級

SCAA Golden Cup Technician 美國精品咖啡協會金杯技師

SCAA IDP 美國精品咖啡協會講師認證

La Marzocco  2013年全球最佳經銷夥伴獎

La Marzocco Certified Technician 技師認證

Diedrich Roaster 原廠烘焙訓練班

課程報名聯絡人

請洽 楊小姐Line ID: monica7744

TEL: (02)2657-3133 #230

報名繳費方式

現場繳費報名：台北市內湖區瑞光路358巷32號1樓

匯款/轉帳報名：

戶名：祐輔國際有限公司

帳號：3475 4032 0961  

中國信託公館分行

中國信託銀行代號：822