T.C.A. 台灣咖啡協會

Barista國際咖啡賽教你品味好咖啡　2004/12/25

大成報 93年12月25日

咖啡文化已深植台灣，不過喝咖啡不僅要品嚐出它本身濃郁的風味，還得注重咖啡的禮儀與文化，「2004台北茶、咖啡與酒展」中就特別舉辦台灣咖啡大師競賽(Barista大賽)，搭配原物料、設備及咖啡伴侶的展出，讓消費者更了解咖啡的獨特禮儀及文化。

台灣咖啡協會理會長邢治平表示，Barista大賽是國際咖啡從業人員的最高榮譽，參賽者必須在45分鐘內完成準備、咖啡製作與清潔三大步驟，做出4杯義大利濃縮咖啡、4杯卡布奇諾咖啡及4杯創意咖啡，競賽過程可以讓消費者了解，一杯好咖啡，不僅要好的咖啡原豆、烘培成品，還得有好的咖啡設備、煮泡器具、杯具、以及嚴謹的煮泡過程。當然煮出好咖啡後，環境、搭配的糕點也是品味咖啡的重點。

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