T.C.A. 台灣咖啡協會

國人自研電熱式浮風咖啡烘焙機　2008/3/28

時報資訊 96年7月11日

古坑台灣咖啡崛起市場，造就不少周邊產業，機械業者林茂成研究了五年，開發出國內第一台電熱式浮風咖啡烘焙機，低溫烘焙，可以把咖啡色降到最低，而且沒有炭燒味，將精益求精，找出烘焙曲線。
林茂成研發的電熱式咖啡烘焙機，成為台灣咖啡熱門相關產品，專利保證，今年營業額突破七位數，成為眾多機械中的紅牌。
因為成功研發出這部咖啡烘焙機，林茂成也加入古坑華山咖啡休閒產業的經營行列中，賣的是現場烘焙的現煮咖啡，沒有精緻的裝潢與擺飾，生意卻好的不得了，單是現場烘焙的咖啡豆銷售，就讓夫妻倆忙得不可開交。
林茂成指出，瓦斯是現行眾多咖啡烘焙機的能源，無論是瓦斯直接加熱的水煮式，或者是燃燒瓦斯產生熱風烘焙的半水煮式，均是高溫烘焙，不但無法控制咖啡豆色階，而且容易破壞咖啡組織，增加咖啡因成份，並有炭燒味。
電熱浮風咖啡機特點在於以電為耗能，屬低溫烘焙，避免超過兩百卅度，破壞咖啡組織，色相可完全控制，沒有炭燒味，最重要的是，咖啡因成份減少一半以上。

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