7月份講座-薩爾瓦多咖啡烘焙、品嚐與杯測技術課程 台灣咖啡協會 & 中美洲經貿辦事處 【薩爾瓦多咖啡烘焙、品嚐與杯測技術課程】 (本課程已額滿) 【宗 旨】：以薩爾瓦多咖啡學校專業課程之訓練導入國際標準，並 培養國內咖啡專業人才，為永續提升國內的咖啡品質為 目標。 【指導單位】:薩爾瓦多駐華大使館 【主辦單位】:薩爾瓦多咖啡委員會(CSC) 中美洲經貿辦事處(CATO) 【執行單位】:社團法人台灣咖啡協會(TCA) 【器材贊助單位】：台灣大昌華嘉股份有限公司、福爾摩沙咖啡股份有限公司 【課程內容與時間】 課程共分為兩階段，依不同對象及內容讓學員了解薩爾瓦多咖啡的特色與咖啡基本要素，指導參加學員品嚐咖啡的基本技巧，進行各種不同測試，喚醒學員的味蕾進而熟練靈敏。 五天課程，聘請專業口譯老師全程進行西班牙語與中文同部口譯，讓學員能確實了解。 第一階段: 2010年7月26 日(一)至7月28日(三) 共三天課程 受訓對象：公司老闆、經理、杯測師約15-20 人 Day I：(7/26) ─ 介紹薩國咖啡委員會所扮演的角色及主要任務 ─ 農業種植階段練習、技術過程和杯測理論講解 (包括杯測禮儀及實際練習) Day II：(7/27) ─ 烘焙技術和理論講解與實習、杯測練習 Day III：(7/28) ─ 杯測練習、調配咖啡之基本要件、4M (Máquina、Molino、Mezcla、Mano，機器、研磨、調和、手) 第二階段: 2010年7月29 日(四)至7月30日(五) 共兩天課程 受訓對象：烘焙師、咖啡店人員，約15-20 人 Day I：(7/29) ─ 介紹農業階段、咖啡栽植及脫殼 ─ 烘焙理論及技術 ─ 法式烘焙法之杯測練習 _ 影響咖啡萃取之因素、Espresso 理論、4M 及操作練習 Day II：(7/30) ─ 練習準備Espresso 咖啡 ─ 講解起泡沫之技術 ─ 調配咖啡飲品之技術 【課程費用】：包括授課期間午餐、點心、講義、器具、材料等費用 第一階段: 2010年7月26 日(一)至7月28日(三) 共三天，費用共計NT:6000元整。 第二階段: 2010年7月29 日(四)至7月30日(五) 共二天，費用共計NT:4000元整。 【證書】：證書為薩爾瓦多國家咖啡委員會(CSC)頒發之授課證明，不需要考試，但如果曠課一日即不頒發證書。 【報名資格】：需從事咖啡相關工作之老闆、經理、杯測師、烘焙師、咖啡店人員，並由公司推薦或協會理監事推薦 (每公司限定報名兩位以內，若人數超過以協會會員為優先) 【報名方式】：　　　　　　 第一階段: 2010年7月26 日(一)至7月28日(三) 名額20位 第二階段: 2010年7月29 日(四)至7月30日(五) 名額20位 報名日期自即日起至2010年07月16日，請於2010年07月16日下午5:00前完成報名。 報名請填寫報名表,如有疑問請洽台灣咖啡協會崔秘書，電話：02-2517-8055，報名表格及講師資歷會員已發送E-AMIL,非會員請洽協會索取,填寫完整後請傳真至02-2517-9755，每階段報名人數若超過20位時,由主辦單位依資歷與咖啡協會理監事推薦函遴選。 回前頁   TOP