維堤咖啡x SCA精品咖啡協會-Roasting烘豆師初中級認證課程
開課名稱:烘豆師初中級認證課程
開課日期︰107年2月5日(一)2月9日(五)
開課時間:每日上午9:30至下午17:30
認證時間:107年2月9日(五)若時間配合不上,可另行約時間考試
上課地點:維堤咖啡SCAA認證中心暨教學實驗室
連絡電話:(02)2657-3133
教室地址:台北市內湖區瑞光路358巷32號1樓
招生對象:凡對SCA精品咖啡協會認證、烘豆有興趣的朋友,歡迎來上課!
課程費用:
定價:新台幣52,000元整
優惠:新台幣45,000元整
(含講義、課程期間物料、餐費及SCA認證考試規費)
報名繳費方式
匯款/轉帳報名:
戶名:祐輔國際有限公司
帳號:3475 4032 0961
中國信託公館分行
中國信託銀行代號:822
認證測驗方式
學科測驗:45分鐘紙筆測驗
術科測驗:90分鐘
課程大綱
Roasting 初級
1.01認識術語
烘豆和烘豆設備
1.02烘豆過程
烘豆中的物理變化
記錄烘豆數據
記錄發展時間和溫度中間點
熱源和烘豆速度之間的關係
烘豆資訊
咖啡豆顏色轉變與風味關連性
1.03安全性及維修保養
烘豆過程中常見的危險性
清潔與維修保養
Roasting 中級
1.0 熱傳導
2.0 基礎烘焙和烘焙過程
3.0 基本性能和變化
4.0 機械結構
5.0 工作區域管理
講師及認證考官介紹
講師:楊明勳 Frank Yang
簡歷:
輔仁大學 英文系畢業
維堤企業有限公司 創辦人
台灣總代理:La Marzocco / Diedrich / Ditting / Marco / Steampunk / Chemex / Saint Anthony Industries
台灣咖啡協會 理事
SCAA Specialzied Instructor 美國精品咖啡協會專業講師
SCAA examinar 美國精品咖啡協會考官
SCAA Barista Level 1 / Level 2 美國精品咖啡協會咖啡師認證一級、二級
SCAA Roaster Level 1 美國精品咖啡協會烘焙師認證一級
SCAA Coffee Tasters Level 1美國精品咖啡協會杯測師認證一級
SCAA Golden Cup Technician 美國精品咖啡協會金杯技師
SCAA IDP 美國精品咖啡協會講師認證
La Marzocco 2013年全球最佳經銷夥伴獎
La Marzocco Certified Technician 技師認證
Diedrich Roaster 原廠烘焙訓練班
報名表單: https://goo.gl/UAJtQJ