SCA專業咖啡烘焙大師高級認證

課程時間

日期: 109年03月23日(一)~03月26日(四)(4天課程含烘豆練習)

時間: 上午09:00~17:00 (視情況延長/中午午餐1小時)

地    點

宸嶧國際SCA咖啡實驗室（台中市西區模範街72號）

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講師介紹---陳嘉峻

    華人第一位Q grader Instructor， 2013-2018年擔任台灣烘焙大賽主審，2019年台灣烘焙大賽賽世經理，2016-2019年世界烘焙大賽WCRC賽世經理，2015年講師校正第一名，2016-2019年世界烘焙賽墨西哥區賽事經理， 2015-2018年廣州展烘焙大賽賽世經理，2014年WCRC世界烘焙大賽賽事經理，2013年台灣咖啡生豆評鑑主審，2013年韓國&日本烘豆賽評審， 2012年維也納烘豆挑戰賽亞軍。

本課程使用專業烘豆機(Giesen 6公斤一台，楊家1公斤兩台，凱博客5公斤，叁豆客500克及一公斤)，並搭配業界標準Agtron的烘焙程度判定及烘焙數值預測，絕對讓您收穫滿滿。

課程內容說明：

*咖啡生豆的生物學，物理與化學-咖啡生豆的評價與選擇

*咖啡烘焙的相關物理 -熱傳導學高階探討

*由生豆至熟豆之物理及化學變化高階探討

*烘焙曲線的進階分析與運用

*咖啡拚配原理理論與相關飲品分析

*咖啡與感官(嗅覺及味覺)的進階理論分析

*咖啡烘焙相關商業模型

*咖啡烘焙廠管理

*烘焙高級筆試及實操

學費:55000元(含午餐及認證費用)舊生優待52000元

**參與學員需先通過咖啡烘焙初中級認證。

• < >~~~報名表~~~

   

※課程須知，請先詳閱-

建議學員須有咖啡相關及烘焙經驗。

1. 證書需由SCAA會長親簽，需要1-2個月等待時間發至通過測驗之學員。
2. 報名表回條：請填妥下列資料，回傳至04-2302-3976或以e-mail傳至 jiajun0910@gmail.com 報名，並請來電確認報名，報名成功後將會由宸嶧公司寄發匯款信，以匯款收據為報名完成基準。
3. 若有疑問請電洽聯絡人：宸嶧公司郭小姐04-2302-2323。
4. 若遇天災等不可抗力之因素，課程時間得以擇期延後舉行。
5. 名額有限報名從速以免向隅，報名時間：即日起至額滿為止。
6. 報名後不能來上課者 恕不退費，可選擇下期或是其他認證課程參與

宸嶧國際有限公司   聯絡人 : 郭小姐0958-899123