SCA專業咖啡烘焙大師初中級認證

課程時間

日期: 110年3月2日(二)~3月5日(五)(四天課程含烘豆練習)

時間: 上午09:00~17:00 (視情況延長/中午午餐1小時)

地    點

宸嶧國際SCA咖啡實驗室（台中市西區模範街72號）

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講師介紹---陳嘉峻

    華人首位Q grader Instructor，2020大港盃嘉年華烘豆賽評審評比冠軍&觀眾票選冠軍，2013-2020年擔任台灣烘焙大賽賽事經理，2013-2018年擔任台灣烘焙大賽主審，2016-2018年世界烘焙大賽WCRC賽世經理，2015年講師校正第一名，2016-2019年世界烘焙賽墨西哥區賽事經理， 2015-2018年廣州展烘焙大賽賽世經理，2014年WCRC世界烘焙大賽賽事經理，2013年台灣咖啡生豆評鑑主審，2013年韓國&日本烘豆賽評審， 2012年維也納烘豆挑戰賽亞軍。本課程使用專業烘豆機(Giesen 6公斤一台，楊家1公斤兩台，凱博客5公斤，叁豆客500g兩台及3公斤一台)，並搭配業界標準Agtron的烘焙程度判定及烘焙數值預測，絕對讓您收穫滿滿。

 課程內容說明：

烘焙課程將由最基礎的烘豆機設備操作及安全提示開始，透過經由科學化理論驗證過的烘焙概念及AGTRON數值的分析來學習烘豆，並在烘焙結束後透過杯測及對烘焙數質的參照來定義烘焙的方向，同時也會學習到如何製作烘焙曲線及調整，並透過課程導師的指導完成複製烘焙及指定烘焙。

• 烘焙設備基礎與烘焙間安全解說

• 烘焙概念念介紹與Agtron分析討論

• 感官基礎杯測講解與Agtron分析討論

• 咖啡曲線烘焙

• 辨認烘焙曲線

• 樣品烘焙訓練

• 實操考試

• 筆試考試

課程費用:55000元(含午餐及認證費用)

早鳥及舊生優惠:48000(含午餐及認證費用)

此課程學習後認證等同於SCA烘豆初級+中級認證

詳細課程內容及費用，請e-mail:jiajun0910@gmail.com

或電洽宸嶧國際有限公司04-23022323郭小姐。

繳費報名後，如因其他因素無法上課者:

開課30天前100%退費；開課7天前限名額轉讓或保留費用延期，恕不接受退款。

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~~~報名表~~~

※課程須知，請先詳閱-

建議學員須有咖啡相關及烘焙經驗

1. 證書需由SCA會長親簽，需要1-2個月等待時間發至通過測驗之學員。
2. 報名表回條：請填妥下列資料，回傳至04-2302-3976或以e-mail傳至 jiajun0910@gmail.com 報名，並請來電確認報名，報名成功後將會由宸嶧公司寄發匯款信，以匯款收據為報名完成基準。
3. 若有疑問請電洽聯絡人：宸嶧公司郭小姐04-2302-2323。
4. 若遇天災等不可抗力之因素，課程時間得以擇期延後舉行。
5. 名額有限報名從速以免向隅，報名時間：即日起至額滿為止。
6. 報名後不能來上課者 恕不退費，可選擇下期或是其他認證課程參與

7. 宸嶧國際有限公司   聯絡人 : 郭小姐0958-899123