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SCA 專業咖啡烘焙大師初中級認證
課程時間
日期: 111 年 3 月 2 日(三)-3 月 5 日(六)(四天課程含烘豆練習)
時間: 上午 09:00~17:00 (視情況延長/中午午餐 1 小時)
地 點
宸嶧國際 SCA 咖啡實驗室（台中市西區模範街 72 號）
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講師介紹---陳嘉峻
華人首位 Q grader Instructor，2020 大港盃嘉年華烘豆賽評審評比冠軍
&觀眾票選冠軍，2013-2020 年擔任台灣烘焙大賽賽事經理，2013-2018 年
擔任台灣烘焙大賽主審，2016-2018 年世界烘焙大賽 WCRC 賽世經理，
2015 年講師校正第一名，2016-2019 年世界烘焙賽墨西哥區賽事經理，
2015-2018 年廣州展烘焙大賽賽世經理，2014 年 WCRC 世界烘焙大賽賽事
經理，2013 年台灣咖啡生豆評鑑主審，2013 年韓國&日本烘豆賽評審，
2012 年維也納烘豆挑戰賽亞軍。本課程使用專業烘豆機(Giesen 6 公斤一台，
楊家 1 公斤兩台，凱博客 5 公斤，叁豆客 500g 兩台及 3 公斤一台)，並搭配
業界標準 Agtron 的烘焙程度判定及烘焙數值預測，絕對讓您收穫滿滿。
'課程內容說明：
烘焙課程將由最基礎的烘豆機設備操作及安全提示開始，透過經由科學化理論
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驗證過的烘焙概念及 AGTRON 數值的分析來學習烘豆，並在烘焙結束後透過
杯測及對烘焙數質的參照來定義烘焙的方向，同時也會學習到如何製作烘焙曲
線及調整，並透過課程導師的指導完成複製烘焙及指定烘焙。
• 烘焙設備基礎與烘焙間安全解說
• 烘焙概念念介紹與 Agtron 分析討論
• 感官基礎杯測講解與 Agtron 分析討論
• 咖啡曲線烘焙
• 辨認烘焙曲線
• 樣品烘焙訓練
• 實操考試
• 筆試考試
課程費用:55000 元(含午餐及認證費用)
早鳥及舊生優惠:48000(含午餐及認證費用)
此課程學習後認證等同於 SCA 烘豆初級+中級認證
詳細課程內容及費用，請 e-mail:jiajun0910@gmail.com
或電洽宸嶧國際有限公司 04-23022323 郭小姐。
繳費報名後，如因其他因素無法上課者:
開課 30 天前 100%退費；開課 7 天前限名額轉讓或保留費用延期，恕不接受退款。
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~~~報名表~~~
姓名:
公司名稱:
聯絡地址:
電子信箱:
聯絡電話: 傳真號碼:
收據抬頭:
收據地址:
※課程須知，請先詳閱-
建議學員須有咖啡相關及烘焙經驗
證書需由 SCA 會長親簽，需要 1-2 個月等待時間發至通過測驗之學員。
1. 報 名 表 回 條 ： 請 填 妥 下 列 資 料 ， 回 傳 至 04-2302-3976 或 以 e-mail 傳 至
jiajun0910@gmail.com 報名，並請來電確認報名，報名成功後將會由宸嶧公司寄發匯款
信，以匯款收據為報名完成基準。
2. 若有疑問請電洽聯絡人：宸嶧公司郭小姐 04-2302-2323。
3. 若遇天災等不可抗力之因素，課程時間得以擇期延後舉行。
4. 名額有限報名從速以免向隅，報名時間：即日起至額滿為止。
5. 報名後不能來上課者 恕不退費，可選擇下期或是其他認證課程參與
宸嶧國際有限公司 聯絡人 : 郭小姐 0958-899123
coffee.tca@msa.hinet.net