SCA 感官品鑑 初中級證照認證 Q2

提升自我的嗅覺、味覺靈敏度，以及學習利用香氣和杯測去辨別一杯咖啡的品質

課程費用：$45,000 早鳥優惠：$40,000 --- 至3/31截止

時間和地點

6月05日 上午10:00 – 6月08日 下午6:00

大昌華嘉咖啡學院,| 台北市內湖區堤頂大道二段407巷22號9樓

關於本活動

課程簡介：

提升自我的嗅覺、味覺靈敏度，以及學習利用香氣和杯測去辨別一杯咖啡的品質。

課程大綱：

• 什麼是感官分析
• 認識感官分析與其相關生理機能
• 感官的心理分析
• 味覺開發與嗅覺記憶
• 建立有邏輯性的敘述語彙
• 杯測標準與前置準備
• 杯測表的使用與評測標準
• 杯測實作與演練
• 三角杯測的含義
• 建立感官評鑑小組

開課人數：6∼12名學員（最少 6 位才開課）

開課時間：2023 年 6 月 5 日到 6 月 8 日 10:00–18:00（總共 4 天的課程）

開課地點：11493 台北市內湖區堤頂大道二段407巷22號9樓

聯絡方式：請私訊官方 IG @DKSH.Coffee.Academy

課程費用：$45,000（費用包括午餐、設備使用、相關材料）

報名方式：http://bit.ly/3Yxeo43 請填寫表單，課程前1至2周將有專人與您確認付款詳情

設備介紹：

世界咖啡師大賽 WBC 2022 年至 2025 年指定咖啡機 – Tempesta Gara

最符合人體工學，榮獲義大利工業設計獎 – Nuova Simonelli

德國製造 世界咖啡大師競賽唯一指定磨豆機品牌 – Mahlkönig

講師介紹

蔡幸蒲

• 國際精品咖啡協會 （SCA）｜AST 講師暨考官
• SCAE Coffee Diploma｜100學分認證
• SCA Roasting 烘焙、Brewing 萃取、Barista 義式、Sensory 感官｜專業級認證
• 國際咖啡品質機構 （CQI）｜認證鑒定師 Q Grader
• 義大利咖啡學院 （IBT）｜講師認證
• 義大利咖啡師大賽（EIC）米蘭決賽｜技術評審
• 2018 烘焙師大賽（臺灣賽區）｜感官評審
• LAGS 義大利拉花認證｜白、橘、綠、紅認證
• 義大利咖啡師訓練認證中心｜配合講師
• 欣禾咖啡｜負責人

＊＊＊教室守則＊＊＊

教室內請勿吸菸（包括電子菸及任何菸類）

術科教室內請避免飲食，保持器具與操作環境整潔（學科教室可飲食）

請避免教室清洗個人物品（如便當盒、私人用品），教室外設有茶水間可供使用

如需在課堂外的時間借用或操作任何設備請告知管理人 Jing