SCA  EQ咖啡品質鑑定師認證課程

課程時間

日期:  116年01月11-16日，六天進行課程介紹與實作練習及認證考試。

時間:  上午09:00~17:00 (視情況延長/中午午餐1小時)

地點:  選嘉咖啡國際有限公司（台中市中區民族路187號）

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課程內容介紹

EQ(Evolved Q Grader)是Q grader項目自2025年10月起由CQI移交至SCA後，全新推出的認證體系，新課程以CVA咖啡價值評估為核心，將咖啡品質劃分為四大面向:描述性評估、情感性評估、物理性評估、外在性評估。

學員將接受分模組訓練與考核，完成後即可獲得國際最新公認的Q Grader認證，具備以專業框架全面解析咖啡價值的能力，學習Q課除了增加咖啡知識外，還可以提升個人味覺及嗅覺的感官能力，進而再去品嘗咖啡會有更深入更豐富的體驗。

內容 SCA Q V1.0 (2025) 目的 規則/通過標準

筆試 筆試 (55題, 60分鐘)。重點: CVA理論、關鍵詞、機制 (物理、外在、描述、嗅覺)、樣品準備 測試學員對理論概念與

CVA架構的掌握度 ≥80%才能通過 (可補考2次)

基礎味覺 基礎味覺解決方案實作考 (味覺辨識與強度分級) 評估基本味覺辨識與校準

能力 ≥80%正確率

嗅覺 嗅覺範例考 (10種香氣參考, 分類識別 via CATA) 辨識主要香氣類別 ≥80%正確 (可補考2次)

杯測技巧 水杯測技巧實作 (在描述性/情感性杯測中觀察；含衛生與一致性) 展示專業杯測技巧、

一致性 通過/不通過 (依程序正確性)

描述性感官 描述性評估實作 (6杯咖啡, 使用CVA窗體填寫描述輪與強度) 客觀完整地建立風味檔案 ≥80%正確 (依照參考答案)

情感性感官 情感性評估實作 (9點喜好度量表；總情感分數含缺陷/均一性調整) 評估偏好、獨特性、

吸引力 ≥80%正確, 落於容許範圍

區辨 三角測試實作 (6組；需找出不同杯) 辨識微小差異 至少6組中答對5組

物理評估實作 (顏色、缺陷、水分、豆大小: CVA生豆窗體) 評估生豆內在質量 ≥80%正確

烘焙問題考試 (辨識烘焙缺陷並歸類影響) 辨識烘焙缺陷與影響 ≥80%正確

外在性 CVA外在性評估 (品牌、認證、產地、故事敘事) 紀錄外在屬性

並鏈接價值訊號 筆試 + 窗體

由華人首位杯測師及杯測講師陳嘉峻Damon老師親自教學，並經由6天( 視進度 )講解訓練課程， 以提升個人對於咖啡評鑑之能力，測驗通過者將獲得美國咖啡協會(SCA)頒發之咖啡品質鑑定師證書，測驗前會有簡單的流程介紹，測驗目的是為了評定參加者對於咖啡的鑑賞能力，讓參加學員對於咖啡有更深度的了解。而其他項目則是針對學員的味覺，嗅覺以及咖啡的鑑賞能力下去做判定。

測驗目的：了解參加人員是否能辦別咖啡從生豆到最後一杯咖啡之間所有的狀態的品質優劣 

講師介紹--陳嘉峻Damon Chen

2022-2023年榮獲CQI頒發傑出導師，華人首位Q grader Instructor，WCE WCRE國際評審，2020大港盃咖啡國際交流賽 暨 咖啡嘉年華烘豆賽 評審評比冠軍 & 觀眾票選冠軍，2013-2026年擔任台灣烘焙大賽賽事經理，2013-2018年擔任台灣烘焙大賽主審，2016-2018年世界烘焙大賽WCRC賽事經理，2015年講師校正第一名，2016-2019年世界烘焙賽墨西哥區賽事經理， 2015-2018年廣州展烘焙大賽賽事經理，2014年WCRC世界烘焙大賽賽事經理，2013年台灣咖啡生豆評鑑主審，2013年韓國&日本烘豆賽評審， 2012年維也納烘豆挑戰賽亞軍。

全程使用中文教學，使用最專業的詞彙，不會有翻譯落差的情形，經由6天之密集訓練:涵蓋杯測、感官、生豆評估等，以提升個人對於咖啡評鑑之能力，測驗通過者將獲得美國咖啡品質協會SCA頒發之杯測師EQ 認證，此為咖啡業界含金量最高的一項認證，也是全球咖啡評估權威的標誌。

此課程全中文授課,避免知識傳達不完全或翻譯困擾。

課程收費:48000元，12/28前報名享早鳥優惠38000元 

以上收費包含材料午餐費用及認證費用

詳細課程內容及費用，請e-mail:jiajun0910@gmail.com或電洽0958899123郭小姐。

※課程須知，請先詳閱-

1.學員須有對咖啡喜愛的熱誠。

2.報名表回條：請填妥下列資料，回傳以e-mail傳至 jiajun0910@gmail.com 報名，

並請來電確認報名，報名成功後將會寄發匯款信，以匯款收據為報名完成基準。

3更多問題請電洽聯絡人：郭小姐0958899123。

4.若遇天況不佳等不可抗力之因素，課程時間得以擇期延後舉行。

5.名額有限，報名從速以免向隅，報名時間：即日起至額滿為止。

6.報名後，若因私人因素無法參加恕不得退費。繳費報名後，如因其他因素無法上課者:

   開課30天前100%退費；開課7天前限名額轉讓或保留費用延期，恕不接受退款。

                                   ~~~報名表~~~

姓名:                                     午餐:葷/素

公司名稱:

聯絡地址:

聯絡電話: 傳真號碼:

收據抬頭:

聯絡人 : 郭小姐 0958-899123