SCA 專業咖啡烘焙大師高級認證
課程時間
日期: 115年12月17日(四)~12月19日(六)(3天課程含烘豆練習)
時間: 上午09:00~17:00 (視情況延長/中午午餐1小時)
地 點
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講師介紹---陳嘉峻
華人第一位Q grader Instructor，連續兩年榮獲CQI頒發優秀講師認證， 2013-2018年擔任台灣烘焙大賽主審，2019年台灣烘焙大賽賽事經理，2016-2026年世界烘焙大賽WCRC賽事經理，2015年講師校正第一名，2016-2019年世界烘焙賽墨西哥區賽事經理， 2015-2018年廣州展烘焙大賽賽事經理，2014年WCRC世界烘焙大賽賽事經理，2013年台灣咖啡生豆評鑑主審，2013年韓國&日本烘豆賽評審， 2012年維也納烘豆挑戰賽亞軍。
本課程使用專業烘豆機(Q7一台，叁豆客500克兩台，楊家四公斤)，並搭配業界標準Agtron的烘焙程度判定及烘焙數值預測，絕對讓您收穫滿滿。
課程內容說明：
*咖啡生豆的生物學，物理與化學-咖啡生豆的評價與選擇
*咖啡烘焙的相關物理 -熱傳導學高階探討
*由生豆至熟豆之物理及化學變化高階探討
*烘焙曲線的進階分析與運用
*咖啡拚配原理理論與相關飲品分析
*咖啡與感官(嗅覺及味覺)的進階理論分析
*咖啡烘焙相關商業模型
*咖啡烘焙廠管理
*烘焙高級筆試及實操
學費:原價55000元 舊生優待48000元(含午餐及認證費用)
**參與學員需先通過咖啡烘焙初中級認證。
- 詳細課程內容及費用，請e-mail:jiajun0910@gmail.com或電洽0958899123郭小姐
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~~~報名表~~~
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※課程須知，請先詳閱-
建議學員須有咖啡相關及烘焙經驗。
- 通過課程認證後，可直接在官方網站個人SCA帳號內下載證書。
- 報名表回條：請填妥下列資料，回傳至 jiajun0910@gmail.com 報名，並請來電0958899123郭小姐確認報名，報名成功後將寄發匯款信，以匯款收據為報名完成基準。
- 若有疑問請電洽聯絡人：郭小姐0958899123。
- 若遇天災等不可抗力之因素，課程時間得以擇期延後舉行。
- 名額有限報名從速以免向隅，報名時間：即日起至額滿為止。
- 報名後不能來上課者 恕不退費，可選擇下期或是其他認證課程參與
選嘉咖啡國際有限公司 聯絡人 : 郭小姐0958-899123
coffee.tca@msa.hinet.net