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咖啡世界

 
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2008 ABC台灣代表選手


台灣代表選手 劉家維先生
任職公司:八葉咖啡
八葉咖啡地址:台北市內湖路二段462-2號

八葉咖啡電話:02-2795-290

參賽作品:芋頭咖啡
食譜:
先將芋頭切成絲,放入水中煮至軟。
將愛爾蘭糖漿,白巧克力糖漿,椰子糖漿與鮮奶放入冰沙機中打勻, 製作成芋頭sauce 一部分的芋頭sauce加入鮮奶油發泡成芋頭幕斯備用。
將剩餘部分的芋頭sauce與espresso混合放至杯子底部, 再加上芋頭慕斯,灑上乾燥過的檸檬皮削與烤過的芋頭碎粒!
即完成!

  賽前練習贊助廠商:
咖啡機器:LaMarzocco GB5,3 雅圖國際有限公司 02-8792-6545
攪拌機:Mahlkonig espresso grinder 台灣大昌華嘉股份有限公司
磨豆機:Hamilton Beach blender台灣大昌華嘉股份有限公司 02-8752-6666
糖漿:達文西Da Vinci Gourmet糖漿 百懋國際股份有限公司 02-2504-1425
技術指導及機器場地模擬:GABEE.咖比咖啡店 02-2713-8772

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