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咖啡世界

 
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2008 WBC台灣代表選手


台灣代表選手 侯國全先生
任職公司:GABEE.
GABEE. 地址:台北市民生東路三段113巷21號
GABEE. 電話:02-2713-8772

參賽作品:燻香咖啡
食譜
第一階段
可可碎豆  核桃仁  杜松子  黃糖 各50公克  牛奶300cc(浸泡後加熱)
放入氮氣瓶後製成泡沫  置於濃縮咖啡30cc   上方即可
第二階段
燻香材料
茉莉花10公克  銀皮少許  紅糖 10公克 
第三階段
將完成後的第一階段成品放入特製容器 利用第二階段的材料產生煙燻效果即可

  賽前練習贊助廠商:
咖啡豆贊助商:立裴米緹咖啡館 台北市雲合街51號  02-23689489
咖啡豆贊助商:哈亞極品咖啡有限公司 台北市民生東路三段113巷4弄25-1號  02-27151646
技術指導及機器場地模擬:GABEE.咖比咖啡店 02-2713-8772

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